餐饮垃圾的处理现状及完善餐厨垃圾管理体制

<一>、餐饮垃圾的处理现状
　　目前我国城市餐饮单位产生的餐饮垃圾处理方式主要有以下两种。
　　(1)直接售卖给当地的养殖户，养殖户直接用未经处理的餐饮垃圾喂养畜禽，畜禽食用未经处理的餐饮垃圾后可能引发，带有的畜禽加工而成的肉类食品又再次随着食物链被人食用，可能导致人体，对人的身体健康产生的危害。
　　(2)与生活垃圾混合处置。个别小餐馆将餐饮垃圾与生活垃圾混合扔进垃圾箱，由生活垃圾清运公司将其运往垃圾填埋场进行填埋处置或是焚烧厂进行焚烧处置。
　　二、厨余垃圾的处理现状
　　目前厨余垃圾的处理方式主要有两种。
　　(1)同其他垃圾混合处理。现阶段，很少有城市将厨余垃圾作为单独一类进行分类收集、分类处理，大部分地区都将厨余垃圾同其他垃圾混合收集，并利用卫生填埋或焚烧方式进行处理。
　　(2)随意倾倒。少数居民将厨余垃圾随意倾倒在花园、绿地、自留菜地等场所，这些厨余垃圾不进入垃圾处理系统，而被就地消纳。
　　随着对于城市垃圾分类处理的不断推进，不断加大对城市垃圾处理的规范和投资，鼓励行业众多企业投身到餐饮垃圾处理机的和发展中，不仅可以变废为宝，将资源回收利用，还可以保护环境减少污染。
　　<二>、完善餐厨垃圾管理体制和政策
　　在餐厨垃圾管理体制方面，欧洲等发达在餐饮部门设置专门的餐厨垃圾存放点，对餐厨垃圾实行单独分类收集，对运输和处理实行全过程控制管理，特别在食品生产加工环节，采取成品或半成品等净菜进城措施，源头削减和餐厨垃圾的产生，并采取强制资源化利用的措施。我国餐厨垃圾纳入规范化、标准化管理起步较晚(2005年)，在收集、运输和处理方面的政策法规和标准相对滞后。因此，餐厨垃圾处理应统筹考虑餐厨垃圾的分类收集和运输、处理设施建设、运行监管等环节，落实餐厨垃圾从产生、运输、处理等各环节的污染控制，构建“因地制宜、技术合理、环保达标”的餐厨垃圾处理体系。建立餐厨垃圾处理及资源化利用监控技术体系与信息化管理平台，实现餐厨垃圾处理系统的统筹监控管理与信息化运行，显著提升餐厨垃圾资源化利用系统的整体程度和信息化水平。