餐厨垃圾的特点及危害

餐厨垃圾是一种食物垃圾，包括食物加工产生的下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。
餐厨垃圾的成分复杂，是水、油、果皮、蔬菜、米面、肉类、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
餐厨垃圾特点主要是含水较多，富含物和油脂，盐分含量高，易变质腐烂，易发酵并产生大量臭味发臭，同时餐厨垃圾还会滋长寄生虫、病原微生物、霉菌毒素等物质。
我国大部分地区习惯将餐厨垃圾收集后进行简单处理，一部分作为廉价饲料喂养畜禽，餐厨垃圾作为饲料喂养畜禽会对人体健康造成危害，同时餐厨垃圾内还含有大量动物蛋白，喂食畜禽会有同源性蛋白隐患，因此美、日、欧盟等发达己经立法禁止使用反当动物蛋白制取饲料或使用动物源蛋白饲料喂食同种动物。我国也出台了相关政策，禁止使用动物源性饲料喂食反当动物。一部分提炼地沟油后重返餐桌，严重危害了人们的健康。