饲料化技术路线分析

当前我国餐饮垃圾饲料化技术路线主要有三种：其一，物理高温和烘干粉碎后制成动物饲料；其二，经微生物发酵处理后制成生物蛋白饲料；其三，利用餐饮垃圾饲养低等动物为饲料化产品，如黑水忙的养殖。
餐饮垃圾未经化处理，直接用于养殖业，导致的所谓“垃圾猪”问题和“饲料同源性污染”问题是餐饮垃圾受到广泛关注的两个主要原因。CJJ184对餐厨垃圾饲料化技术路线提出了明确规定：应对餐厨垃圾地预处理，去除后的杂物含量应小于5%；发生霉变的餐厨垃圾及过期变质食品不得进入饲料化处理系统；设置病原菌杀灭工艺；对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾，其饲料化处理工艺应设置生物转化环节，不得生产反刍动物饲料。对照标准要求分析，餐饮垃圾饲料化技术路线选择应重视以下技术与经济因素：
(1)我国餐饮垃圾或厨余垃圾去除杂质、分离并富集可降解质组分的预处理工艺与装备技术总体水平较低，预处理系统难以稳定、连续和运行，也难以预处理后的杂质含量小于5%。
(2)在餐饮垃圾收集、运输、贮存和处理环节，难以控制餐饮垃圾的酸化或霉变，难以控制发生霉变的餐饮垃圾及过期变质食品不进入饲料化处理系统。
(3)单一采用餐饮垃圾物理高温和烘干粉碎工艺，缺乏生物转化环节，生产动物饲料不符合CJJ184的要求。由于厨余垃圾和餐饮垃圾所含蛋白质来源复杂且不可控制，其饲料化产品的流通业难以控制，无法解决公众及政府对“饲料同源性污染”问题的关切，应该谨慎采用高温和烘干粉碎工艺生产动物性饲料的技术。
(4)餐厨垃圾经微生物发酵处理后制成菌体蛋白饲料技术理论上可以降低饲料同源性污染风险，但原料蛋白成分转化率控制、菌体蛋白产品分离与提纯的技术难度大。
(5)利用饲养低等动物将营养成分转化、富集和固化在新的生物体，理论上可以降低饲料同源性污染风险，可以降低饲料化产品与餐厨垃圾原料的分离难度，但是大规模利用餐厨垃圾饲养低等动物需要较大的建设用地，技术难以推广。
(6)餐饮垃圾含水率高，饲料化产品干燥处理的能耗大，餐饮垃圾和厨余垃圾预处理及产品提纯过程脱除的杂质成分、固液分离及产品提纯过程产生的废水需要处理，增加了生产成本，降低了在同类产品市场上的竞争力。
当前餐饮垃圾资源化和化处理项目中采用饲料化技术的处理能力占比不到1成。基于我国餐饮垃圾、厨余垃圾收运管理现状与较长时期的管理水平的预期，以及原料预处理除杂、成品除杂或提纯的技术难度大，饲料化技术路线不适宜用于混合收集、集中处理的规模化餐厨垃圾处理项目。