餐厨垃圾概述

1、餐厨垃圾的组成及特征
餐厨垃圾指的是餐饮垃圾与厨余垃圾的统称，通常是宾馆、饭店、餐馆、食品加工厂、企事业单位食堂等剩余的饮食和后厨在加工面食、油脂、肉食、蔬菜、水果等过程中产生的废弃物以及家庭日常生活中产生的瓜果皮、剩菜剩饭、食物下脚料等等。餐厨垃圾的成分，主要由杂质与质两部分构成，其中杂质包含餐具、罐子、瓶子、骨头、木棍、包装盒、筷子、塑料袋、牙签等等，而质则主要包含植物纤维、脂肪、蛋白质、淀粉类食物、无机盐、微量元素等，由此可见，餐厨垃圾具有“四高”的特征，即盐分高、水分高、质含量高、蛋白高。
2、餐厨垃圾的危害
在温度的影响下，餐厨垃圾容易发生酸化、发酵、发霉、腐败等现象。若餐厨垃圾中掺杂异物与杂质时，将其喂食给畜禽，容易对其造成物理性伤害，若畜禽食用了被污染的餐厨垃圾，有些物质将残留在畜禽的肌肉、脂肪中，当人食用了这类畜禽，便会破坏人体肾脏、肝脏等免疫功能。除此之外，餐厨垃圾在历经生物或化学反应后，产生的液体带有刺激的恶臭，会对环境产生污染，并且还容易滋生苍蝇、蚊子等，危害人类健康。
3、餐厨垃圾的资源性
餐厨垃圾具有“四高”的特征，从而赋予了其的回收利用价值。将餐厨垃圾脱水后进行干燥、、粉碎后可制成干饲料，还可以通过堆肥处理用于农家肥，由此可见，只要合理利用，餐厨垃圾也是一种资源。