完善餐厨垃圾管理体制跟亚洲在厨余处理方面的进展

{一}、完善餐厨垃圾管理体制和政策
　　在餐厨垃圾管理体制方面，欧洲等发达在餐饮部门设置专门的餐厨垃圾存放点，对餐厨垃圾实行单独分类收集，对运输和处理实行全过程控制管理，特别在食品生产加工环节，采取成品或半成品等净菜进城措施，源头削减和餐厨垃圾的产生，并采取强制资源化利用的措施。我国餐厨垃圾纳入规范化、标准化管理起步较晚(2005年)，在收集、运输和处理方面的政策法规和标准相对滞后。因此，餐厨垃圾处理应统筹考虑餐厨垃圾的分类收集和运输、处理设施建设、运行监管等环节，落实餐厨垃圾从产生、运输、处理等各环节的污染控制，构建“因地制宜、技术合理、环保达标”的餐厨垃圾处理体系。建立餐厨垃圾处理及资源化利用监控技术体系与信息化管理平台，实现餐厨垃圾处理系统的统筹监控管理与信息化运行，显著提升餐厨垃圾资源化利用系统的整体程度和信息化水平。
　　{二}、亚洲在厨余垃圾处理方面的进展
　　日本是垃圾分类的，将垃圾分为可燃垃圾、资源垃圾、不燃垃圾、粗大垃圾等几种。可燃垃圾每周收两次，早晨放在自家门口或楼房垃圾存放处。不燃垃圾每月只收一次，城里放不燃垃圾的地方越来越少，加之处理垃圾的技术提高，很多曾经的不燃垃圾现在已经作为可燃垃圾处理，从而减少了不燃垃圾的数量。资源垃圾每周回收一次，包括塑料、瓶罐、废纸等。粗大垃圾每月回收一次，需要打电话预约，根据垃圾尺寸收费。除粗大垃圾外，其它几种垃圾都有专门的垃圾袋，需自己购买。若有非法投弃垃圾者，大家可以向相关部门举报。
　　英国对厨余垃圾的处理是将厨余垃圾集中起来，堆肥发酵，成为肥料。一方面带动了餐饮垃圾处理设备制造企业的发展，通过收集大型酒店、饭店、食品连锁店的厨余垃圾，通过设备处理后生产出肥料，卖出肥料作为二次收入；另一方面利用厨余垃圾处理的肥闲置土地土壤质量，租给社区居民种菜，提高了资源利用率，实现资源化的双赢；此外还可以通过建设全封闭式厨余垃圾发电厂利用厨余垃圾进行发电。
　　韩国实施厨余垃圾“从量制”收费试点，采用三种计费方式。一是跟一般生活垃圾一样，由统一制作厨余垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多则付费越多；二是在各小区设置智能厨余垃圾桶，居民在倒厨余垃圾时刷卡，垃圾桶自动开启，垃圾倒入时自动测定重量并按重量计费；三是电子标签方式，即居民使用统一规格的容器投放厨余垃圾，投放时在容器上粘贴向购买的电子标签，在收取垃圾的同时回收电子标签。可见，解决厨余垃圾的办法只有从源头上减少排放。
　　新加坡通过严格的立法和的垃圾处理理念约束厨余垃圾的回收和处理，鼓励全社会推广垃圾的减量化、资源化和再循环利用，收到了明显的成效。厨余垃圾的处理一般分为两个部分，一是民众生活区的厨余垃圾处理，二是小贩中心(大众食阁)的厨余垃圾处理。把居民家中产生的垃圾(包括厨余垃圾)用垃圾袋装好，直接投入到垃圾通道，然后由小区物业管理人员将生活垃圾集中并用封闭的垃圾车拉走，运送到垃圾焚烧厂进行焚烧和压缩处理。新加坡大量的厨余垃圾都产生于大众食阁。大众食阁都采取统一管理，使用过的碗筷刀叉有专人回收、集中清洗；厨余垃圾也有专人回收后投放到指定的垃圾桶统一运走；根据规定，各食品摊位用过的食用油(废油)，不允许与其他厨余垃圾混在一起，要单独存放，然后由指定的公司定期上门回收利用，用以制造生物柴油或者其他用品。新加坡强调法制，注重法律责任，在公众中开展环境保护的宣传教育活动；实行垃圾处理收费制度，但是企业没有资格直接向垃圾产生者收费，而是由负责收费再向该企业转移支付。